央广网济南8月8日音讯（记者刘博伦）今天，山东省商场羁系局订定出台《山东省连锁餐饮任职食物平和监视拘束要领》（以下简称《要领》），分了然连锁餐饮任职企业总部职守与中心厨房、配送中央和门店职守食品，指示连锁餐饮任职企业进一步落实食物平和主体职守，加紧食物平和拘束，保护民多身体强壮和人命平和。《要领》自2024年9月1日起生效。

　　据先容，本省行政区域内连锁餐饮任职企业总部（含区域总部）食品、中心厨房、配送中央、门店等食物平和拘束食品，以及商场羁系部分监视拘束，均合用本《要领》。

　　《要领》美满了连锁餐饮任职企业观念。连锁餐饮任职企业是指正在本省行政区域内拥有统一总部或分支机构，执行同一的采购配送、质料拘束、筹划指示，或者品牌拘束等模范化拘束举动的企业。细化了连锁餐饮任职企业总部职守。连锁餐饮任职企业总部应该落实同一拘束轨造、同一运营拘束、同一发展自查、同一进货检查、同一配送拘束、同一应急治理等“六同一”哀求。优化了连锁餐饮门店职责。真切连锁餐饮任职企业中心厨房、配送中央、门店应该装备食物平和总监、食物平和员，落实日管控、周排查、月调动哀求。连锁餐饮任职企业门店为个人为商户的食品，遵循《山东省个人为商户落实食物平和主体职守监视拘束要领》，真切食物平和员，发展食物平和自查。

　　今天，山东省商场羁系局订定出台《山东省连锁餐饮任职食物平和监视拘束要领》，分了然连锁餐饮任职企业总部职守与中心厨房、配送中央和门店职守。山东将增强连锁餐饮任职食物太平拘押食品