比来，浙江杭州62岁的郑大爷（假名）一天中重复腹泻了近30次，周身虚脱无力。以至还发热到39。经查抄食品，是细菌性胃肠炎激发了脓毒症，理由果然是他把仍然放正在冰箱三四天的辣椒炒腌肉拿出来热了吃。

　　夏日气候酷暑，人们越来越依赖冰箱来保全食品。但冰箱并非“期间静止器”，赶过必按期间，冰箱中的食品就会孳乳细菌。广州各大病院一到夏日就会接诊不少吃坏肚子的病人，此中隔夜菜、冰镇西瓜成“重灾区”食品。

　　正在网上，有不少网友分享我方或家人失慎“中招”的凄惨阅历。“我拉肚子昨天刚出院，从此再不吃冰西瓜了食品，一块西瓜花了四千元。”“家里尊长前几天便是如许拉去救援的，省幼钱花大钱。”也有网友吐槽父母把冰箱当做“期间静止器”来利用。“家里冰箱恒久满满的，我家端午还正在吃年糕，比及了中秋吃端午剩的粽子，春节回家，爸妈说中秋节的月饼舍不得吃还冻正在冰箱里留给我吃。”

　　冰箱保鲜功用的道理是消浸温度，延缓微生物的发展和滋生，但并非齐备禁止。中山大学从属第一病院东院消化内科马广博夫指出，西瓜等切开后的食品假使没有实时放入冰箱，细菌仍然发展；假使没有笼盖保鲜膜食品，容易被冰箱中其他食品污染；假使存放期间过长，纵使正在低温境况下，细菌也会怠缓发展。

　　据报道，中国疾控核心曾对北京的30台家用冰箱冷藏室举行了微生物检测，结果从平诀别出了35种正在必定条目下就大概致病的微生物，此中搜罗细菌、真菌、霉菌等。以李斯特菌为例，正在零下20度的境况中仍能存活滋生，以是赶过必按期间食品，冰箱中的食品就会孳乳细菌。别的，冰箱恒久不干净也会酿成伟大的细菌作育皿，明净的食品也会被污染，会升高感化的危害食品。

　　马博提示，常温条目下，食品存放尽量不要赶过2幼时，尽量不要吃剩饭剩菜；食品放进冰箱要做好密封，隔夜食品或者从冰箱里取出的食品必定要加热，热透明再食用；修造百般冷菜时，要注意卫生，尽量不吃醉虾、醉螃蟹等生的水产物或是难以保障卫生条主意食品食品。食品冰箱并非“时辰静止器”食物安定事故频发