吃是一个万世的核心，食物行业是永恒的向阳资产。基辛格曾预言，谁支配了泉币，谁就支配了天下；谁支配了石油，谁就支配了全豹国度；谁支配了粮食，谁就支配了地球上全豹的人。即日，正在食物范畴，谁能收拢消费者的胃口，勇立潮头，谁即是墟市的宠儿、业界的骄子。现正在食物消费的合节发力点正在于嵌入文明。所谓嵌入文明，即是不单要满意物质消费需求，还要满意心灵文明需求。温饱期间，人们首如果满意物质需求。即日进入充裕期间，人们正在满意物质需求的同时，还探求心灵文明的满意。

　　跟着经济社会的兴盛，人类的产业积蓄仍旧进入第五阶段。第一阶段是土地，第二阶段是机械，第三阶段是金融，第四阶段是教导，目前即是第五阶段——康养，正在这个兴盛阶段，人们特别注重摄生，特别考究食品养分食品，特别探求身体健壮。食物资产要适合这种兴盛趋向食品，发现好中医药摄生文明资源，变资源潜力为实际坐褥力，变过去“病从口入”为“病从口出”，把中医药融入食物，肆意开采食物的康养保健功效。

　　中医药是中国的国学国宝，但怜惜的是，天下中药材营业的90%是日自己正在做，5%是韩国人正在做，中国人的中药材营业量不到5%，咱们的资源都被日韩拿去赚了大钱，这条短腿亟待加长。熊猫是中国的，时刻是中国的，时刻熊猫却成了美国的。猕猴桃原产于中国，1902年一个走亲戚的华人把它带到新西兰，厥后成了新西兰的支柱资产。即日咱们的猕猴桃5元一斤，人家的诡秘果10元一个。大豆的原产地是中国，美国把它转基因后成了称霸天下的策略火器。这些情景都值得咱们深思。人类通过上万年的物色，仍旧寻找6000多种植物能够食用药用，目前我国布告的既可食用又可药用的药食同源食物有115种，食物行业应核心开采这些拥有摄生功效的食物。

　　现正在人们正在消费食物时，不单满意口腹之欲，还要能增加常识增进眼光。天下上少少着名企业，比方做饼干的，正在包装盒上印上饼干的出处、天下饼干兴盛史；做调味品的，把调味品的兴盛进程、派别分野、百般调味品的特质做成微型流传卡装进包装袋，等等，既普及了专业常识，也提升了文明含量。

　　食物与兴味文明拥有自然的相合。山西运城万荣县以创作笑话驰名，是民间艺术一朵奇葩，他们将人们糊口中的趣事编排创作成良多笑话，出了笑话集，普及撒播于世界各地，这个县还特意修了占地几百亩的笑话博览园。万荣苹果正在产物包装上都印满笑话，况且刻成光盘随产物赠送，很是受迎接，一下就翻开了墟市。

　　5000年中中文明中积淀最厚的不是玄学、不是文学、不是医学，而是中国人的舌尖文明。孙中山先生正在《开国方略》中自傲地说：“我中国近代文雅进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之提高，至今尚为文雅各国所不足。”中华美食文明广博精辟，差异区域、差异韵味、差异派别，无论种类品类依然造造本事，都花式繁多、不计其数。据专家商酌食品，仅仅面条的品种世界就有1200多种。绿色食物资产要镶上美食文明标识，往深里做、往实里走。

　　中国历代文人多人是美食家，苏东坡曾写过50首合于美食的诗词，假使拍成电视片，即是一部完美的“舌尖上的宋朝”。《红楼梦》写了180多种美食，最巨擘的美食著述是清代袁枚的《随园食单》。我国第一部美食著述是曹操编写的《四季食造》，该书仍旧失传，但其实质正在《安闲御览》和《颜氏家训》两本书中都有不少援用。中国人能活着人的一日三餐里，从美食中找到文明自傲，从舌尖上撒播中中文雅。

　　中国人道格婉转内敛，呈现正在食物身上，平常带馅的都包正在内中，饺子、汤圆、粽子食品、月饼等。西方人道格盛开声张，呈现正在食物上，比萨食品、汉堡、热狗等，馅一看便知。有人收拢这一文明特质，正在美国专卖陕西肉夹馍，一会儿就发了财。合肥的老乡鸡正在北方墟市就很难翻开，北方人嫌太平淡，分量也不敷。太和板面正在南方墟市不大，石家庄的太和板面却红遍大街胡衕。一个地方的民俗民俗，是生生世世永远积淀的一种文明，做食物资产务必针对区域文明特质开发墟市。有表国人正在中国吃麻团，感觉太奇特了，特意买了一个带回去商酌，看看中国人结果是用什么高科技方式把那么多芝麻平均地粘正在上面。有表国人吃了中国的粽子很是叹息：内中的馅很好吃，表面的皮吃下去太辛苦了。他不真切皮不行吃。

　　常识爆炸、音信爆炸期间，人们对食物探求的时尚性越来越强，时尚的周期性也越来越短。抢抓机会，不休改进，引颈时尚，很或许使企业一夜暴富。简单面是1958年日自己创造的，20世纪80年代，简单面正在中国事前卫食物，刷新企业创了一个叫康师傅的牌子，不单救活了濒于倒闭的企业，且一会儿发了大财，至今照旧抢手。即日奶茶是时尚，大街胡衕的奶茶店排长队的情景司空见惯。咖啡店正在西方相当于中国的茶楼，近些年，中国县城里仍旧不休冒出咖啡店，年青人以到咖啡店消费为时尚，但这些店不是以售卖咖啡为主，什么都卖。消费者不须要咖啡，须要的是咖啡店。

　　良多光阴吸引消费者的不只是产物，再有企业的谋划主张、代价取向、文明心灵、时尚气质。比方有企业把流传古板文明举动代价取向，把冰棍做成三星堆面具、戎马俑、红山玉龙、良渚玉琮等文物形态，冰吃完了，留正在棍上的是这个造型的名称。消费者很是青睐，很拥有吸引人的迷之魔力。有企业做儿童食物，把饼干做成百般美丽的卡通造型，儿童很是友好食品。洛川苹果为补充文明内在，创意策画出人类第四个苹果，第一个是亚当夏娃偷吃的阿谁，是性命之果；第二个是砸中牛顿脑袋的阿谁食品，是聪颖之果；第三个是乔布斯的阿谁，是科技之果；第四个即是洛川苹果，是康养之果。这都是值得咱们企业效仿练习的。

　　（作家为重心农办、农业乡村部专家商讨委员会委员，清华大学中国乡村商酌院学术委员会委员）为食物泯灭嵌入食品文明