8月13日，深圳市疫情防控率领部揭晓信息称，采自龙岗区海吉星农批墟市的1份进口冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测呈阳性。目前，该市已对合联库存产物统共封存并举行核酸检测，结果均为阴性，对已售生产物统共追溯并传达合联机构治理；对合联产物表包装及存放境遇周密消杀。图为海吉星农批墟市，D1、D2、D3冻品区已合上。（材料图片）

　　8月13日，广东省深圳市发觉1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。同日，陕西省西安市1份厄瓜多尔进口冻虾的表包装被检测出新冠病毒。据不统完整计，自7月以还，国内起码已有10起食物表包装新冠病毒检测呈阳性事故，均与进口冷冻生鲜合联。

　　为什么进口生鲜表包装上多次发觉新冠病毒？是否存正在疫情传达危急？应奈何防止疑似食物来历的病毒熏染？

　　记者从深圳市龙岗区卫健局获悉，表包装带有新冠病毒的巴西进口冻鸡翅注册号为SIF601，批号7720051522，系从位于平湖街道的海吉星墟市发觉。8月11日，平湖卫生监视所对海吉星墟市2个冷库（D3067、D2052）6批次巴西冷冻鸡全翼举行采样，共搜罗样品33份，此中正在D2052号冷库搜罗的两份巴西冷冻鸡全翼样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

　　8月12日，龙岗区疾控核心将可疑样品送市疾控核心复核食品，当日上午接到告诉：经市疾控核心复核，龙岗区疾控核心送检的两份巴西冷冻鸡全翼样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

　　公然材料显示，海吉星农贸批发墟市属于农产物物流园，是深圳市计划的独一农产物一级归纳批发墟市。一期占地面积30.3万平方米，墟市内设有蔬菜、生果食品、粮油、冻品等多个往还区域。举动深农集团旗下最大的“菜篮子”企业，海吉星的农副产物是供深、供港的主力军，其谋划的冻品占深圳市民消费量的90%以上。

　　记者防卫到，本年4月的媒体报道中曾提到，为做好疫情防控，海吉星墟市加大危急监抽力度，将检测迟缓遮盖蔬菜、生果、副食物、冻品各大往还品类，抽检总量100245批次，及格率99.72%。同时，将抽检数据由尝试室通过体例无缝对接至各档位诚信二维码，进一步加紧蔬菜速检结果公示，让采购商、消费者看取得相应的产物检测数据。

　　海吉星墟市官网7月20日揭晓的信息显示，通过联结平南市监所驻点海吉星禁锢组，构造物流园内42家谋划进口肉成品及水产物的商户召开专题集会，请求各商户端庄落实进货检查记载轨造，检查留存进口食物进出境检讨检疫及格注明，对进口冷冻肉成品和水产物储备、运输、加工和出卖地方落实洁净消毒办法并做好记载等办法。

　　目前，深圳市疫情防控率领部办公室已构造合联部分，对不妨接触合联产物的职员举行周密核酸检测，结果均为阴性，并对阳性样品亲切接触者纳入矫健解决；对全市合联库存产物统共封存并举行核酸检测，结果均为阴性；对已售生产物统共追溯并传达合联机构举行治理；对合联产物表包装及存放境遇统共举行消杀。

　　据不统完整计，自7月以还，蕴涵深圳市龙岗区进口冻鸡翅表面发觉新冠病毒正在内，我国起码已有10起正在冷冻生鲜食物包装上发觉新冠病毒案例：

　　7月10日，海合总署传达，大连海合、厦门海合区别正在3批自厄瓜多尔进口的冻虾集装箱内壁和表包装样本中，检测出新冠病毒；7月14日，江西萍乡传达，该市个人消费者曾通过团购平台购置厄瓜多尔冻虾，而同批次产物的集装箱内壁和表包装曾被检测出新冠病毒核酸呈阳性；7月15日，重庆沙坪坝区传达，检测发觉重庆西部物流园一冷冻堆栈个人厄瓜多尔冻虾产物表包装新冠病毒核酸呈阳性；7月16日，云南传达，正在3份厄瓜多尔冻虾样本从包装箱概况面样本中检出新冠病毒核酸呈阳性；8月12日，安徽芜湖传达，1家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾表包装样本新冠病毒核酸复核结果呈阳性食品食品。

　　与此同时，与进出口冷冻食物交易合联的企业也被波及。7月23日，辽宁大连传达，正在凯洋海鲜冷库食物、加工车间、宿舍、食堂等食物和境遇的多份样本中检测出新冠病毒，并连接闪现员工确诊新冠病毒。8月11日，山东烟台传达，有3家企业骄横连港口进口的统一表籍货船冷冻海鲜产物表包装样本新冠病毒核酸检测结果呈阳性。

　　从目前通告的处境来看，检出新冠病毒呈阳性的无论是进口冻白虾照旧冻鸡翅，其来历民多为南美洲。而据全国卫生构造最新数据，截至8月13日，南美洲已有累计确诊病例近500万人，仅次于北美洲。此中，本次深圳冻鸡翅的来历地巴西已有累计确诊病例317万余人，居环球第二位。

　　四川大学华西病院呼吸与危重症医学科主任梁宗安以为，目前国内发觉的进口食物表包装检出新冠病毒多来自南美洲，与本地疫情告急、冷冻海鲜等食物加工进程较容易污染相合。“冷冻海鲜产物日常积储正在低温的境遇，而境遇的温度越低，病毒存活的时光越长，以是容易正在冷冻海鲜产物中或者其包装上发觉新冠病毒。”

　　值得防卫的是，目前检测出新冠病毒呈阳性的样本均为冷冻海鲜产物的表包装，对此梁宗安默示，“通过各地对待大宗样本的检测发觉，病毒并未正在冷冻海鲜食物体内检出，就阐发食物自己被病毒污染的几率极端幼，也就阐发病毒通过食物传达的几率斗劲幼。”

　　不难发觉，无论是从厄瓜多尔进口的冻虾，照旧从巴西进口的冻鸡翅，其漂洋过海背后都离不开冷链保鲜时间的救援。

　　冷链是指某些食物原料、进程加工的食物或半造品、奇特的生物成品和药品，正在进程收购、加工、灭活后，用来保障产物食物安闲、生物安闲、药品安闲的奇应链体例。为淘汰损耗、预防污染和变质，正在产物加工、储备、运输、分销和零售、应用进程中，各个症结永远处于产物所必要的特定低温境遇下。

　　“枢纽题目正在于冷冻这个温度。”江南大学教诲、博导，食物安闲与质地把持探求所所长姚卫蓉正在继承记者采访时说，冷冻产物正在包装后，通过远程运输，再零售，最终抵达消费者，温度通常都需求把持正在-18℃旁边。正在此冷链进程中，病毒等微生物不会被冻死也不会滋长孳生，能无间依旧存活状况。“仿佛于冷冻收藏菌种，冷链产物正在解冻到室温后，病毒就能还原活性。”

　　姚卫蓉默示，正在冷冻食物的包装前后，只须食物加工境遇、运输、通畅、出卖境遇中存正在新冠病毒，食物就有不妨由于交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。“详细来说，即是食物临蓐筑筑、工用具、加工台面、手、手套、氛围、食物加工用水、加工区域的害虫等存正在新冠病毒，以至正在出卖往还的拆箱分销进程，若往还职员熏染了新冠病毒，呼吸中存正在的新冠病毒也会跟着呼吸或飞沫飘浮正在氛围中，进而重积正在冷冻食物表包装表面。”

　　正在中国造冷学会副理事长兼冷藏冻结专业委员会主任刘长永看来，冷链时间是保障食物安闲的厉严惩法，从海表进口食物包装上检测出新冠病毒，是由于进口产物包装被污染了，并不是新冠病毒发生于冷链，也不行说冷链时间滋长了新冠病毒。“冷链时间是保障食物安闲和奇怪度的一项极端厉重的时间，其自己可逼迫食物中微生物的滋长和孳生，预防食物变质。”

　　“目进步口食物表包装闪现熏染，最大的不妨性来自产物正在临蓐后的仓储、冷链运输、出卖进程中，表包装被熏染新冠的职员直接接触到，或者全面进程的氛围中飘浮有新冠病毒而酿成的。”姚卫蓉说，正在全面冷链进程中，因为温度的来历，上述任何一个症结任何一个接触面只须受到污染，新冠病毒就无间存活。

　　记者防卫到，固然正在进口食物的表包装上检测出新冠病毒，但依据全国卫生构造和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构探求证据，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食物传达。

　　正在7月28日宇宙大多卫生学科繁荣院长论坛上，中国工程院院士、国度食物安闲危急评估核心探求员陈君石称，思要注明病毒通过食物熏染，需求拿到活的病毒，但还没有从食物表面阳性样品别离培植出活的病毒。另一方面，食物熏染也存正在剂量成分，并不是碰着一两个病毒就会熏染，需求肯定的病毒量，这方面同样没有任何剂量与熏染的证据。“防止新冠病毒熏染，非常是疑似食物来历的病毒熏染，需求基于科学的角度起程。加紧食物安闲防止认识的同时，不要过于焦急。”

　　世卫构造卫生危急项目时间负担人范凯尔克霍弗回应深圳冻鸡翅事故也默示，目前没有人因食用某种食物而熏染新冠病毒的案例，假使病毒确实存正在于食品中，也可通过烹调而杀死病毒。

　　既然新冠肺炎疫情有通过进口冷链食物传入的危急，会否酌量姑且干休从疫情告急国度进口冷链物流食物？商务部音讯说话人此前曾回应称，减少食物农产物进口是我国施行踊跃进口计谋的厉重实质。商务部将会同相合部分，加紧与合联国度的疏通妥协，从泉源上管控好进口食物农产物格地安闲。

　　记者查阅全国交易构造合联数据发觉，2011年我国就成为环球第一大食物农产物进口墟市。海合数据显示，2019年我国种种肉进口总量484.1万吨，水产物进口量626.5万吨，同比区别伸长58%和19.9%。本年受疫情影响，为保证墟市供应、安靖价值，我国进口肉类仍依旧敏捷伸长。2020年1至6月，我国肉类（蕴涵杂碎）进口475万吨，比拟上年同期增幅达73.5%。可见，进口食物依然成为我国消费者厉重的食物来历。

　　受访专家以为，提防进口冷链食物疫病传达危急，需从禁锢部分、食物临蓐谋划者和消费者三方入手，确保疫情防控和食物安闲各项办法落实到位。

　　举动进出口食物安闲禁锢部分，近期以还，宇宙海合进一步端庄港口检讨检疫，针对进口冷链食物发展了新冠病毒危急监测。海合总署进出口食物安整体局长毕克新败露，海合总署加紧对进口冷链食物的泉源管控。一是相持合口前移，请求向中国出口冷链食物的统共105个国度或地域的当局部分做好防止办法，保障输华食物安闲；二是发展长途视频查抄；三是针对近期少少国度肉类水产物企业产生会萃性熏染疫情，选用暂停其产物进口等办法。

　　“正在进口食物入合检讨检疫进程中加紧病毒检测是必需的，是防止新冠病毒从进口冷链食物渠道传入的厉重措施。”姚卫蓉提倡，通常检测是抽样检测，做不到样样检测，他日可能视处境酌量加大加入，做到仿佛武汉全民筛查那样的核酸混样检测。

　　进口冷链食物入合后，正在运输、出卖进程中也存正在肯定的危急。国度墟市禁锢总局食物谋划司副司长党倩英先容，墟市禁锢总局特意揭晓告示，对供应冷藏冷冻食物储存效劳生意的机构提出了注册请求，昭彰食物临蓐谋划者要对冷藏冷冻食物储存和运输效劳供应者举行审核、监视和进程解决。宇宙墟市禁锢部分促使落实主体职守，请求食物临蓐谋划者端庄推行进货检查食品、索证索票、职员矫健解决轨造，端庄落实加工造造表率，以及餐饮具洗涤消毒等请求，对违法违规活动举行厉格查处。

　　正在选购和管理进口冷冻食物方面，消费者也需求做好自我防护。国度食物安闲危急评估核心副主任、探求员李宁提倡民多切记全国卫生构造引荐的做好食物安闲的五点请求，即依旧洁净、生熟离开、烧熟煮透、依旧食品的安闲温度、应用安闲的水和食材。

　　姚卫蓉指点，正在购置冷冻食物时要戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰；抵家后，可能先放入拥有杀菌功用的家电内举行杀菌，或者将冷冻食物用75%酒精消毒晾干后再放入冰箱冷藏；正在接触和管理完进口冷冻食物后，即刻洗手消毒。“只须提防失当，大多统统可能宽心享用进口食物。”（中心纪委国度监委网站 陈昊 段相宇）食品新冠病毒可正在冷链长久间存活 进口食物奈何安好“进口”