“冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生壮健委员会食物平和评估核心副主任刘兆平6月21日正在北京显露，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样可能成长孳乳，是以并不创议民多一次性添置许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委举办音讯宣布会，环绕“季候骨气与壮健”这一核心，重心先容夏至后的闭联壮健学问。刘兆平允在宣布会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏令的特质是高温高湿食品，正在这种天气下，细菌霉菌容易生息。假如正在照料食物时不到位，就不妨爆发食源性疾病。炎天戒备食源性疾病，最紧要的做法是遵命食物平和的五个根本法则，即仍旧干净、生熟分散、烧熟煮透、保障食物平和的温度、应用平和的水和原原料。

　　刘兆平提示食品，要选用稀奇的食材，洗濯之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，仍旧稀奇。正在加工时也要做到烧熟煮透。“平常做饭的功夫，关于鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我思提示的是食品，关于少许菜豆、自造的豆乳等，也肯定要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要得当蓄积和照料食物。关于没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的功夫也要预防生熟分散，仍旧食物的间隙，避免显露交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还希奇指出，有的家庭风俗一次性添置大方食品放到冰箱里，这种做法本来并不行取。冰箱低温冷藏可能贬抑少许细菌的成长，不过有些细菌不怕冷也不怕冻。好比单增李斯特菌，正在0度时照样可能成长孳乳，是以并不创议民多一次性添置许多食物放到冰箱里。“正在常日生存中，既要充裕运用冰箱正在保证食物平和中的影响，同时也要理解到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏令容易成长，夏令也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的时令。刘兆平还指出，该当不采食品、不买、不食用野生蘑菇，这是戒备毒蘑菇中毒最平和、最有用的做法。他提示民多，不要抱有幸运心思，不要采食野生蘑菇。一朝显露食品中毒的症状，好比恶心、吐逆、腹痛、腹泻，以至是正在吃了蘑菇后显露幻觉，肯定要当即终止食用这些可疑食物，并尽疾实行救治。可能正在家里先选用少许危殆催吐的自救手段，而且尽疾到病院实行专业救治，避免显露其他更吃紧的后发题目。(出处：中新网 记者 李纯)

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