冷冻饺子、冷冻肉，冷冻馒头、冷冻海鲜……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，有些家庭的冷冻食材以至正在冰箱里待了不止一个月。那么，食物长光阴冷冻好欠好？冷冻食物有没有保质期呢？

　　中国养分学会注册养分师、山西医科大学教练食品、博士生导师程景民授与《中国消费者报》记者采访时吐露，急速冻结的加工食物，养分流失寻常很少。正在-18℃恒温条目下积聚，食物的养分价钱坚持正在理思状况。可是，冷冻经过中造成的冰晶对食物细胞的毁伤却是客观存正在的，光阴长了，就有不妨酿成养分流失或细菌繁茂。因此，冷冻食物也是有光阴局部的。

　　程景民说明说，冷冻食物能保全多久，很大水准上取决于食物保全的前期经管是否到位。前期经管对冷冻食物的保质期有很大影响。譬喻鲜鱼未经任那里理就冷冻起来，只可保全1到2个月，假若科学经管后再冷冻，保质期能耽误至半年。

　　寻常来说，冷冻家禽、海鲜食品、河鲜之前，应去除清洁内脏，里表洗净再冷冻。其他食物和肉类正在冷冻前也需提防洗涤，除去皮相的细菌，同时还要戒备晾干或擦拭干清水分。其它食品，一齐食物正在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜提防包装，造止水分牺牲食品。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于往后取用。同时，应担保足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能到达-18℃以下。取用食品时也应尽量迅疾，一次取完，省略冰箱开门的光阴和次数。须要戒备的是，解冻后的食物不要再次冷冻。

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