开云电竞本年以后，“新质坐蓐力”成为热词，备受各界合切。正在食物行业，生物科技终于若何发扬“新质坐蓐力”，“新”正在哪些方面，“质”又该落正在哪里呢？

　　今天，备受属方针第27届中国国际食物增加剂和配料博览会（FIC2024）正在上海凯旋举办。本次FIC聚焦食物行业发扬趋向，共举办食物界院士论坛以及新产物新手艺公布会50余场，展现了行业最新手艺收效和产物立异。

　　正在浩瀚参展商中，诺维信和科汉森两家公司团结后的新公司诺和新元（英文名：Novonesis）初度亮相，其参会中枢主旨为“生物科技引颈食物体例新改革”，现场不单带来了雄厚的产物组合以及全盘多维处理计划，更是打造了一场从农场到餐桌的生物科技之旅，为业内供给了一个近隔断伺探中国以至环球食物行业发扬趋向的窗口。

　　举动一家引颈生物处理计划新时间的跨国企业，诺和新元若何通过科技的气力食品，借以百年立异的基石，将酶、微生物和功效性卵白这些幼幼的人命体，化为一座高效运转的超等工场，从而胀吹食物行业改革的呢？

　　近几年，跟着再造代消费群体的兴起、中产阶层推广、老龄化加快，中国食物行业消费群体和消费场景依然爆发底子变革。面临消费、家当新体例，诺和新元若何借帮幼幼人命体来帮帮食物行业为客户和消费者供给更优质的产物呢？

　　诺和新元亚太区总裁兼食物与饮料生物处理计划高级副总裁陈晓慧幼姐正在给与笔者采访时显示：“跟着消费者对食物健壮和和平的合切日益晋升食品，以及食物行业对坐蓐功效和可陆续性的探索，诺和新元近来主动加大商场洞察的力度，连续晋升研发立异及使用手艺，正在种种细分食物赛道主动挑衅行业难点，帮帮客户使用微生物学的气力开采出令人线人一新的系列产物。”

　　例如说，诺和新元全新一代增鲜酶Vertera® Umami MG可能开释酱油自然美味，刷新酱油的产物的归纳口感和品德，晋升“鲜”的新高度，同时节减不需要的增加剂，帮帮企业节能减排，帮力调味品不同化中领“鲜”一步。而诺和新元Novamyl®锁鲜器材箱举动公司保鲜酶家族的重磅系列产物可能极大的晋升面包的口感，正在保质期内陆续锁鲜，节减不需要的华侈。诺和新元通过生物酶这个幼幼人命体，帮帮食物加工体例改革，正在刷新食物口感的同时节减华侈，以更自然的式样，餍足商场消费需求。

　　民以食为天，食物不单是人体能量的开头，更与健壮慎密相连。现正在，健壮消费依然成为了全民合切的热门和刚需。而这，也驱动了食物企业加疾转型，从根底养分品德化向健壮紧密化发扬转化食品，此中科技立异也成为食物企业高质料发扬的驱动力。

　　陈晓慧幼姐正在给与笔者采访时显示：“消费者都期望通过食物得回养分健壮的添补，而食物的健壮平常分为两个方面。一个是节减，一个是推广。‘节减’实在是指正在食物中节减不需要的增加剂。而‘推广’则是正在自己的食物中增加有益的养分因素，囊括伙食纤维，高卵白，益生菌等等。”

　　诺和新元牢牢驾驭住科技立异赋能健壮饮食的流量暗码。一方面，通过洁净标签计划，帮帮企业节减不需要增加剂，同时让产物养分适口。另一方面，通过推广有益的养分因素，囊括伙食纤维、高卵白，益生菌等，让产物具有功效属性且推广养分因素。而这些健壮暗码的背后，都是幼幼微生物的气力。

　　与此同时，正在疾节拍确现代社会，因为日益急急的生涯式样导致人们的压力和疲顿连续推广，情感健壮也成为消费者合切的主旨。益生菌因其具备刷新肠道健壮等健壮功效成为产物立异的倾向。以诺和新元研发的立异性子绪益生菌MindAble™为例，可效率于脑肠轴，缓解压力巩固生机，鼓励睡眠，可使用正在种种巧克力成品。

　　跟着经济情况和零售商场连续变革，中国消费者变得更为留意和克勤克俭。然而，消费者合切价值的同时并未放弃对品德的探索。正在此靠山之下，帮帮消费者用更低的价值享用到优质的产物，将会是接下来行业体例迭变的主导成分。

　　据陈晓慧幼姐先容：“原质料是影响食物本钱的首要成分，特别是正在当下不确定的大情况下，无论是原质料的获取，仍是原质料质料的安静性食品，对食物企业最终产物的安静性都是挑衅食品。”

　　据先容，诺和新元具有完竣的发酵菌、生物酶等生物处理计划，可能帮帮食物企业更好使用原质料，告终提质和增效。好比，生物处理计划或许更大限造地使用现有原料，用肖似数方针玉米坐蓐更多淀粉和卵白，用肖似数方针原料坐蓐更多植物油。正在酸奶、芝士等乳成品加工流程中晋升发酵的安静性，降低产率，告终生物防腐结果。

　　诺和新元若何用幼幼的人命体帮帮食物行业构修新质坐蓐力？自信行家依然从上述新手艺与处理计划里初探了谜底。

　　诺和新元举动一家尽力于生物处理计划的企业，正正在通过生物科技立异巩固家当发扬动力，胀吹食物体例改革。

　　陈晓慧幼姐显示：“咱们自己的发扬便是很好的开释新质坐蓐力的例子，使用生物修设立异和改革食物体例，同时铺排改日食物范畴（HMO、精准卵白）。咱们自信咱们可能和行业上下游的客户和合营伙伴沿道，构修更多的立异途径，从手艺立异到贸易化买通家当链的新质发扬。”

　　与此同时，诺和新元也正在通过赋能生物科技到食物坐蓐与消费的各个症结，为改日食物健壮行业体例新改革奉献可陆续气力。

　　据陈晓慧幼姐先容：“诺和新元埋头于微生物学和生物手艺食物健壮全家当链发扬所能带来的影响力。从农场到餐桌，从消费者的生涯健壮到对地球情况健壮，诺和新元生气通过微生物的气力让农业坐蓐更可陆续，同时节减食物加工和消费症结的华侈，赋能客户，为消费者打造健壮适口新遴选。”

　　当下对食物企业来说，促进绿色可陆续发扬，相符新质坐蓐力“高质料发扬”的内正在哀求。可陆续发扬不单囊括洁净能源、节能手艺等方面的立异，还囊括对情况友谊型坐蓐式样的查究，以低落对天然资源的打发和节减对情况的负面影响。

　　陈晓慧幼姐显示：“微生物学和生物手艺是改日食物行业的首要气力。诺和新元连续正在食物范畴打破立异，联袂食物坐蓐上下游合营伙伴，开释生物处理计划的无穷潜能，帮力行业兴盛可陆续发扬。把幼幼微生物的气力阐明到极致，通过这些气力正在食物全家当链中改革食物加工、坐蓐、消费的方方面面。”

　　跟着消费升级和消费者需求日益多样化，食物家当面对着史无前例的挑衅和时机。正在如许的大靠山下，食物企业要发扬新质坐蓐力离不开科技立异。诺和新元通过一系列的科技立异方法，付与一个个幼人命体更大的“魔力”。正在食物这个向阳家当中，诺和新元充实使用科技立异的手艺材干，开释生物处理计划的无穷潜能，加疾胀吹食物行业新质坐蓐力发扬，以生物科技让宇宙更俊美。返回搜狐，查看更多食物行业新质食品临蓐力来啦幼幼人命体若何促进食物系统改良