开云电竞3月20日至22日，第110届寰宇糖酒商品买卖会（简称“糖酒会”）正在成都举办。糖酒会创立于1955年，每年分春、秋两季实行，有中国食物行业“晴雨表”之称。

　　会上折射出哪些行业风向和食物行业兴盛趋向？展商和观多得益若何？上海证券报记者正在以食物行业为主的中国国际西部博览城（简称“西博城”）展馆实行了现场了解。

　　本届糖酒会上，有超6600家展商，携来自45个国度和地域的超30万件展品亮相。西博城扶植食物死板、调味品及配料食品、进口食物、息闲食物、烘焙食物、精酿啤酒及低度酒、葡萄酒及国际烈酒等七大展区，并下设七个细分品类特点专区。

　　意大利葡萄酒、韩国饮品、哈尔滨红肠、原生态玉米、糖果玩具……展馆内的展品令人应接不暇。不少展台前还专设品味柜台，吸引了浩繁观多驻足。

　　一位观多告诉上海证券报记者，这是她初次投入糖酒会。举动一家零售店的老板，她此次参展重若是念要找货源和体会行业最新趋向。“现正在通过新媒体渠道，顾客更容易体会品牌了，不须要太多的先容。近两年，清酒、威士忌受到了更多人的迎接。”她说。

　　“本届糖酒会是超预期的火爆。”哈尔滨人人肉联食物有限公司总司理帮理杨朝晖说，哈尔滨红肠是本地特点的伴手礼，本年的“尔滨热”发动了产物的发卖。正在本届糖酒会上，企业受到许多客户的闭心，得益了许多订单。为了投入本届糖酒会，企业特地推出了一款梨烤圆火腿的新品。

　　“此次重要带来了北纬47°全系列线°六水香大米及速冻产物，展会现场的洽说气氛浓密，首日的洽说处境曾经抵达了咱们的预期。”黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司通途行销总监安筑新正在授与上海证券报记者采访时说。

　　“此次展会感到人斗劲多，展开首日来的客户都是奔着告竣协作意一向的。”山东展台的一位参展商王相华对上海证券报记者说。

　　息闲食物品牌企业福筑亲亲股份有限公司展台处事职员告诉上海证券报记者，企业此次参展重若是为了开采新客户。展开首日便有美国和墨西哥的客户前来商榷产物，当天群里显示打款的便有20多个，比预期好得多。

　　当下，康健、原生态的食物正在展会上颇受偏重。安筑新表现，而今的消费需求越发多元化，人们看待康健的闭心度越来越高。农产物与平常饮食康健息息闭联，人们看待非转基因、无农残、原生态无增添、平和牢靠、别致鲜味的高品格绿色有机农产物的需求越来越多。

　　正在葡萄酒及国际烈酒展区，从业者告诉记者，越来越多的中国消费者看待洋酒的认知度明显擢升，看待品格哀求越来越高，这也吸引了国际厂商加码结构中国商场。

　　第六次投入糖酒会的泽巍世家展台掌握人吴浩晖告诉上海证券报记者，现正在的商场变得越来越样板，品牌也发端有所下重，消费葡萄酒的人群看待产物的整个品格哀求更高了。

　　“能感觉到国际厂商特地尊敬中国商场，正在中国的拓展力度斗劲大。好比，海表的少许进口商此次会直接到中国招商，这是过去几年都没有崭露的处境。”意品汇酒庄展台掌握人说。

　　寰宇糖酒商品买卖会组委会、中国轻工企业投资兴盛协会、中粮养分康健切磋院、淘宝天猫贸易集团拉拢宣告的《2024中国食物消费趋向白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，伴跟着行业的兴盛，“平和、价优”正正在成为行业基石。而正在此之上，“康健、鲜味、容易、情感”的革新正正在加快迭代，为消费者供给更多的产物拔取。

　　“正在本年，咱们从人、货食品、场三个分歧角度领会农粮食物周围消费者、消费品和消费场的新转移，洞察资产新趋向。”中粮集团科技统治总监、中粮养分康健切磋院实践董事、党委书记石勃表现。

　　据白皮书先容，中国食物消费的人、货、场正在革新与革新中重塑。全部而言，从人的角度来看，急速转移的中国食物消费者理性与感织。理性方面为平均求实的康健与性价比闭心，感性方面为回归自我体验与心价比需求。

　　从货的角度来看，革新加快迭代的中国食物消费品冲破食物效用鸿沟。全部发挥为，康健认知的影响加深，鲜味革新的一贯破圈，容易迅速的产物优化，情感代价的充盈表达。

　　从场的角度来看，伸长点频发的消费商场重塑文明、办事与渠道代价。线上渠道场景加快延迟，侧严惩事效劳的生存办事类电商和侧重实质刺激的意思电商合伙振起；下重食物消费场景的动力之源是极致性价比与极致办事；文旅加节庆的组合消费形式将成为2024年食物消费不行无视的构成个别。

　　北京大学博雅讲席传授、北京大学国度兴盛切磋院经济学传授周其仁正在糖酒会时刻表现，我国餐饮行业是环球最有比赛力的行业之一。跟着国内一个别企业的环球化结构接续推动，国内餐饮行业的供应链、办事链、新闻链也随之走向环球。

　　“面临而今经济情景，我国餐饮行业念要突围，起初要做好我方，从细处和求精益一贯地改良，杀青资产和时间的高质料兴盛。同时，必需开端环球化结构，而且正在此时刻依旧自己的独到性、独创性，与敌手杀青不同化比赛。”周其仁说。糖食品酒……新动向