饮食文明是中汉文明的首要构成一面，拥有丰裕的符号价钱，承载着浓厚的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特质菜肴各具魅力，表现了中华饮食文明的广博广博。中华饮食文明拥有留存史乘追忆、承载民族感情、彰显文明自尊的价钱意蕴，要增强中华饮食文明护卫、传承和立异，刚强文明自尊，加强文明认同。

　　中国地区雄伟，因为地舆境遇和天色要求差别，各地对食材的采取和烹调式样各有特质。北方严寒干燥，生产幼麦，面食可以供给较多热量，帮帮人们御寒，于是北方人多爱好吃饺子、面条、馒头号，烹调式样以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调式样多为蒸、炒、煮，菜品谋求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业昌盛，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源丰裕，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各样海鲜见长。

　　中国史乘积厚流光，差野史乘功夫的饮食也各具特质。早正在原始社会功夫，人们用火烤熟食品，食品出处重要以收集和打猎为主。跟着农业出产的呈现，人们先河种植五谷杂粮，如稻、黍饮食、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调方式被创作出来，酒也先河呈现，宴饮文明逐步昌盛起来。人们愈发当心菜品的搭配和烹饪本领，谋求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以大方和怪异的烹调本领而着名；宋代，素食成为时尚的饮食采取；清代，满族的饮食习俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的来往互换交融而成长，呈现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族群多都醉心的美食。

　　表现思思看法。中华守旧文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也表现正在饮食文明中。儒家着重“食不厌精，脍不厌细”，谋求饮食的大方与调和，表现了对礼节和文明的崇敬。道家意见“道法天然”，正在饮食上谋求适合天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大仁慈为怀，提议素食。

　　表现价钱看法。中国人从来意见“民以食为天”，以为饮食是根本存在需求，特别对人的主体性的理解；将饮食举动家庭鸠集和社交的首要枢纽，特别对家庭和人际联系的珍视；夸大“食以安为先”，对食品的平安、卫生和养分尤为着重；珍视“药食同源”饮食，以为食品拥有健体保身、戒备疾病等功效；考究饮食适合骨气变更，例如立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　表现品德楷模。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已变成一套完竣体例，其实质搜罗入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿正直，要等客人或父老先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不单表现了餐桌上的礼节文雅，还折射出部分的品德教养以及中华民族尊老孝亲的守旧良习。正在饮食举动方面，提议节省粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，表现出中华民族勤俭节省、阻拦铺张的良习。

　　留住史乘追忆。中华饮食文明通过数千年的成长，是各民族恒久来往互换交融的结晶。各民族饮食文明互换互动，督促了民族交融，加强了中华民族的凝固力和向心力。

　　▲7月9日，任务职员正在宁夏银川怀远夜市造造特质饮品。各地搭客正在夜市品味丰裕多样的美食，感应银川的饮食文明和烟火气味。   新华社记者 毛竹 摄

　　增长文明认同。认同既是一个心境规模，又是一种心灵表现。中华饮食文明蕴藏着丰裕的文明符号和标记旨趣，如“蛋”标记人命的延续，“面”标记龟龄，“鱼”是“余”的谐音、标记饶富等。这些文明符号和标记旨趣丰裕了中华饮食文明的内在，承载着粘稠的感情，表现了中华民族对夸姣存在的谋乞降倾心。

　　彰显文明自尊。传承中华饮食文明，是结实文明底子、彰显文明自尊的首要式样。要贯串今世饮食必要，胀励中华饮食文明创作性转化、立异性成长，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明举动显现国度情景的首要咭片，深化饮食文明互换。

　　特别价钱引颈。中华饮食文明包蕴仁、义、礼、恭、爱、和等看法饮食，表现出中华民族的价钱谋求。这些看法与社会主义中枢价钱观相契合，是价钱看法从表面形状向存在形状转化的的确化、情景化、存在化表达。

　　增强顶层打算。出台闭系战略，完竣饮食类非遗护卫轨造，扶帮造就守旧美食造造本领传承人，扶帮守旧饮食文明物业成长。完竣闭系执法规则，增强对中华饮食文明的护卫。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县进行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾物业，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。   新华社记者 季春鹏 摄

　　做好传扬教养。要增强家庭教养，父母和父老能够向年青一代教学烹调本领和饮食礼节，让青年一代正在存在中传承中华饮食文明。增强学校教养，通过闭系课程或执行营谋，让学生通晓中华饮食文明的史乘和内在。增强社会教养，广大欺骗电视、互联网等媒体平台，造造推出与中华饮食文明闭系的节目，填补节主意专业性和吸引力，升高公家认知度。

　　胀励立异成长。文明立异是正在文明传承的底子上，通过对守旧文明元素的从新组合、成长或者引入新的文明元素，发作新的文明表达方式、符号、旨趣的历程。中华饮食文明正在传承和成长中走向立异，组成了一个可连接成长的文明生态体例。要引入今世烹调技巧和理念，开采既有守旧特质又包蕴今世元素的新菜品，源源继续地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，竣工物业化成长，增强与其他国度和区域的饮食文明互换配合，继续升高中华饮食文明的出名度、影响力。中华饮食文明的代价与传承